Армянский торт

Армянский торт — Микадо

Для приготовления этого торта не нужно никаких мудреных и экзотических продуктов. Только обычные ингредиенты — мука, сахар, сметана, сгущенка… Но, какой результат! Великолепный! Торт очень вкусный! А какой разрез невероятный! Единственное, по этому рецепту у меня получилось вместо 12-15 коржей. 17. Невнимательно описание приготовления прочитала. А покрыла сверху кремом глассаж (из масла и шоколада в равных количествах)


Вам потребуется:

100 г сливочного масла комнатной температуры

3 стакана муки + на подпыл 1/2 ч.л. соды

1/2 банки вареного сгущенного молока (можно больше) *Для сладкоежек можно добавляем немного сахара или в крем или в тесто.

1. Сахар перетереть со сливочным маслом, добавляем яйца, сметану и соду. Хорошо вымешать. Постепенно добавляем муку. Можно добавляем чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убрать на 30 мин. в холодильник.

2. Разделить тесто на 12-15 кусочков и раскатать тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезать корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки. Последний вариант мне кажется более удобным. Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.

3. Выпекать коржи при температуре 190 градусов до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 мин.ы). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки. У меня получилось 13 коржей диаметром 21 см + обрезки, которые переполовинили дети.

4. Для крема взбить сметану с вареным сгущенным молоком. Вы можете регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.

5. Оставить торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставить в холодильник, желательно на ночь. Приятного аппетита!

Источник:
Армянский торт — Микадо
(0_faeef_da4e2a19_S (150×124, 30Kb)) Для приготовления этого торта не нужно никаких мудреных и экзотических продуктов. Только обычные ингредиенты — мука, сахар, сметана, сгущенка… Но, какой результат! Великолепный! Торт очень вкусный! А какой разрез невероятный! Единственное, по этому рецепту у меня получилось вместо 12-15 коржей… 17.
http://rucept.ru/node/13648

Армянский торт «Микадо»

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 12 шт.

Рецепт подойдет на: десерт, банкет.

Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его составе есть сгущённое молоко. Я предлагаю приготовить классический вариант этого торта. Приятным открытием в этом рецепте для меня стал шоколадный крем. Этот крем очень лёгкий в приготовлении, очень шоколадный и не приторный.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим все продукты по списку. Шоколад я использовала с 75% содержанием какао, сметана 20% жирности. Масло заранее вынуть из холодильника.

Начнём с приготовления теста. Сначала нужно растереть размягчённое сливочное масло с солью и сахаром. Затем добавить яйцо. Всё размешать.

Добавить сюда же сметану и гашеную соду. Всё перемешать.

Теперь добавляем просеянную муку. По рецепту было 600 грамм. Но у меня тесто взяло 500 грамм. Замесить тесто. Тесто должно получиться маслянистым, пластичным.

Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 20.

В это время приготовим крем. Размягчённое масло смешать со сгущённым молоком. Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Ввести шоколад в масляную смесь.

Всё хорошенько перемешать. Можно немного взбить. Шоколадный крем готов. Можно убрать его на время в холодильник.

Теперь займёмся выпечкой коржей. Всё тесто нужно разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек тонко раскатать и вырезать ровный круглый корж с помощью тарелки. У меня диаметр коржа получился 24 см. Перенести заготовку на противень, наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 5 минут. Корж станет немного золотистым.

Выпекаем так все 10 коржей. Пока печётся 1 корж, раскатываем второй и так далее. Коржи остудить.

Теперь собираем торт Микадо. Каждый корж смазываем кремом и укладываем на него следующий корж. На 1 корж уходит примерно 1,5 столовые ложки крема. Сверху и по бокам тоже обмазываем торт кремом.

Шоколад натрите на крупной тёрке и обсыпьте обильно верх торта и бока. Вот такой шоколадный слоёный армянский торт Микадо получается. Даём торту постоять и пропитаться хотя бы 2 часа. Приачём эти 2 часа не убираем торт в холодильник, а оставляем пропитываться при комнатной температуре. А затем уже можно убрать в холодильник.

Рецептов: 132 Москва Рейтинг: 3517

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории «Шоколадные торты»:

Другие материалы сайта:

Тортик Прага со сгущёнкой обожают как взрослые, так и дети. Приготовить стоит!

Классика вечна! Не забудьте попробовать приготовить колбасу шоколадную по классическому рецепту

Беру торт к себе в КК — я к нему долго присматривалась в СЗ, теперь обязательно испеку, +1

Классный в разрезе, хочется попробовать!)

Сколько же там слоев. Очень эффектно!

Ну, я, конечно, с вопросом!… ?? А почему этот торт — Микадо? Это на армянском — значащее слово? И что оно тогда значит?

Наташа, не смогу ответить на твой вопрос. Сама пыталась понят, но толком так ничего и не нашла. Как я поняла, этот торт традиционный для Армении.

Пока только по сериалу с тортом знакома, стоит попробовать. Какой после пропитки получается мягкий или суховатый?

Мне очень напомнил этот торт печенье юбилейное с шоколадной глазурью. Коржи мягкими не становятся. Но сухим его тоже не назову. Еще вафельный шоколадный торт напоминает.

Как раз, как люблю, спс за рецепт

Очень крем понравился. Не слишком жирный, не приторный и очень шоколадный.

Красивый и вкусный торт.

Красивая картинка, хочется кусочек утащить!????

Давно хотела попробовать. Забираю в КК.

Микадо делала..соооовсем не такой рецепт..ну да у меня был немецкий Микадо ??

В традиционном рецепте слои делаются тончайшие, и их должно быть 10, и крем из варенной сгущенки с кокао! А еще можно добавить коньяк 1 ч/л))

Еще тоньше? Они ведь и так почти прозрачные были при раскатке.

красивый торт, столько слоев) просто фантастика)

:+1: :+1::+1:Очень рада, что вам так понравился торт??. У меня ребенку тоже этот торт очень полюбился. И спасибо за доверие к рецепту, за отзыв и за фото! Ох, сейчас бы кусочек с вашей фотографии слямзить))))

Еще раз сделала этот торт) во второй раз коржей получилось 12) получился ровным и красивым???

Красавчик! Вы прямо подсели на этот тортик)). А вы с темным шоколадом крем делаете? Он просто светлее чем мой был. Или просто цветопередача такая?

Я делала с молочным) он светлее у меня) спасибо за доступный и понятный рецепт ???

Попробуйте как-нибудь и с темным (75% какао и выше) сделать. Будет очень насыщенный шоколадный вкус и при этом не сильно сладкий). Думаю, что с молочным шоколадом торт слаще получается.??

Хорошо, воспользуюсь вашим советом) у меня как раз появился темный шоколад)))??

Спасибо за рецепт! Ооооочень вкусный тортик.Домашние в восторге.А вот такой он у меня получился.

Какой красавчик!И еще выше чем у меня. Очень здорово! И вам спасибо за отзыв и фото. Всегда приятно понимать, что твои рецепты кому-то пользу и радость приносят! ??

Торт действительно чудный! Я готовила его на новогодний стол. Коржи, конечно, делать не из легких. Я люблю раскатывать очень тонко, чтобы просвечивал. А это возможно сделать только на силиконовом коврике, на пергаменте никак (он морщится и постоянно ездит по столу, даже если стол предварительно слегка смочить). Поэтому после приготовления одного коржа приходилось ждать около 5 мин., чтобы коврик остыл. Видя мои мучения, муж на новый год презентовал мне еще один коврик, чтобы не ждать:) По внешнему виду торт получился похожим на Наполеон. Уж не знаю, почему так вышло. Может, потому, что я перед намазыванием коржей остудила крем в холодильнике и коржи не успели хорошо пропитаться. Но это не беда, мне даже понравились хрустящие коржи и нежный шоколадный крем! И еще проблема была в том, что он по внешнему виду был очень не презентабельным, т.к. верхние коржи под прессом сильно поломались.

Лена, спасибо вам за доверие к моим рецептам и отзывы. Коржи действительно не пропитываются, даже после суточного стояния и остаются хрустящими, но так и должно быть. Отличие от наполеона в том, что тесто для коржей у них все же разное, тут они чисто песочные, как печенье. Моему сыну тоже очень этот торт понравился именно сочетанием хрустящих коржей и нежного шоколадного крема. Под пресс ставить его не надо, тогда ничего не поломается и будет он выглядеть тогда хорошо).

Это Вам спасибо за такие замечательные рецепты! А под пресс мне пришлось ставить потому, что коржи у меня получились вздутыми будто из слоеного теста. Хотя делала все по рецепту. Может, это из-за того, что я раскатывала их чересчур тонко?

Даже не знаю в чем дело, почему так получилось у вас, Лен. Уже несколько человек готовили этот торт, никто с такой проблемой не столкнулся. Я вроде тоже тонко раскатывала, тоже просвечивали коржи, на фото видно, как черный противень просвечивает (шаг 8). А вилкой не забыли наколоть?

Источник:
Армянский торт «Микадо»
Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его составе есть сгущённое…
https://webspoon.ru/receipt/tort-mikkado

Армянский торт микадо

Этот знаменитый торт пользуется огромной популярностью. Еще бы, ведь он действительно получается неописуемо сладким и вкусным. Множество слоев + сочный крем = настоящее удовольствие! Попробуйте!

  • Масло сливочное 150 Грамм
    + 500 граммов для крема
  • Яйца 2 Штуки
  • Сметана 500 Грамм
  • Сода 1 Чайная ложка
  • Мука 900 Грамм
  • Желтки яичные 3 Штуки
  • Сахар 1 Стакан
  • Молоко 400 Миллилитров
  • Какао 4 Ст. ложки
  • Сгущенка 2 Штуки
    банки
  • Шоколад 100 Грамм

Готовим крем. Растираем яичные желтки с сахаром.

Добавьте молоко и какао, перемешайте.

Проварите массу на медленном огне. Как только начнет «побулькивать», сразу же снимите с огня. Охладите.

Размягченное сливочное масло (500 граммов) взбиваем со сгущенкой.

Полученную массу из сгущенки и масла соединяем с охлажденной шоколадной массой. Крем готов!

150 граммов масла комнатной температуры взбиваем с яйцами.

Смешиваем сметану и соду. Как только появятся пузырьки, выливаем массу в яйца с маслом. Перемешиваем.

Понемногу засыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Скатайте тесто в шар.

Разделите тесто на 9 частей.

Каждую часть раскатайте в тонкий пласт.

Застелите противни бумагой для выпечки. Выпекайте коржи в духовке 15-20 минут, температура 180 градусов.

Все коржи смазываем кремом и выкладываем друга на друга, формируя торт. Оставляем торт на всю ночь при комнатной температуре для пропитки.

Утром обрезаем торт по кругу, придавая ему правильную форму. Верхушку украшает тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Источник:
Армянский торт микадо
Этот знаменитый торт пользуется огромной популярностью. Еще бы, ведь он действительно получается неописуемо сладким и вкусным. Множество слоев + сочный крем = настоящее удовольствие! Попробуйте!
http://povar.ru/recipes/armyanskii_tort_mikado-34035.html

Торт «Микадо»

Сгущенка вареная — 350 г

Сливочное масло — 400 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 500 г

Черный шоколад — 20 г

Торт «Микадо» — национальный торт армянской кухни. Он получается сладким, шоколадным и очень вкусным. Вся суть тортика в том, что коржи должны быть тонкими — их выпекают в духовке или даже на сковороде, а так же они должны быть хорошо пропитаны кремом.

Что касается крема, то существует два вида рецепта кремов для этого торта, некоторые армянские хозяйки делают крем со сгущенкой и жирными сливками, а другие кладут в крем сгущенку и какао.

Тортик подают на стол в виде ромбиков. В некоторые ресторанах торт Микадо подают как пирожное.

Итак, для приготовления классического армянского торта «Микадо» нам понадобится сметана, сгущенка, сахар, масло, яйцо, мука, какао, сода и уксус.

Для начала добавим в сметану соду, гашенную уксусом.

Всё тщательно перемешиваем и отставляем в сторону на 5-7 минут.

К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахар.

Всё тщательно перемешиваем и добавляем яйцо.

Смешиваем до однородной консистенции и добавляем сметану.

Всё перемешиваем и добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто, чтобы оно не липло к рукам. Тесто должно получится мягким. Убираем в холодильник на 30 минут.

Крем для торта Микадо

К маслу добавляем столовую ложку какао, сахара и немного воды.

Ставим на маленький огонь, чтобы масло растаяло. В другую миску кладём остальное масло, к нему добавляем сгущенку и какао.

Всё тщательно перемешиваем.

Добавляем к полученной смеси горячую смесь.

Снова всё смешиваем и ставим в холодильник, пока будем выпекать коржи.

Приступаем к коржам. Возьмём тесто из холодильника и разделим его на 10-12 одинаковых коржей.

Берем один шар и раскатываем его прямо на пергаментной бумаге. Я пекла на фольге, мне почему-то так удобнее.

Печь коржи будем на другой стороне противня. Так как их потом легче снимать, и они не сломаются.

Выпекаем коржи в духовке при 200 градусах 2-2,5 минуты — до золотистого цвета.

Приступаем к сборке торта, а точнее заготовки. На теплый корж наносим по 1 столовой ложке крема, равномерно распределяя его по всей поверхности коржа.

Такую процедуру проделываем со всеми коржами, верхний корж тоже смазываем кремом.

Чёрный шоколад трём на тёрке и посыпаем им торт.

Даем торту постоять при комнатной температуре 3-4 часа при комнатной температуре и отправляем его в холодильник на ночь. Некоторые армянские хозяйки не ставят тортик в холодильник. Так что не бойтесь — он не испортится. Когда пройдет время, достаём нашу заготовку и обрезаем края.

Далее режем торт на ромбики.

Выкладываем торт на тарелку в форме звезды. Армянский торт «Микадо» готов. Приятного аппетита!!

Источник:
Торт «Микадо»
Проверенный рецепт приготовления классического армянского торта «Микадо», шаг за шагом с фотографиями.
http://www.iamcook.ru/showrecipe/5772

COMMENTS