Домашнее шоколадное мороженое

Домашнее шоколадное мороженое

Мороженое – любимое лакомство для детей и взрослых. Однако магазинное мороженое не часто бывает и вкусным и полезным. Поэтому предлагаем вам попробовать приготовить домашнее шоколадное мороженое, которое по вкусу даже в сравнение не идёт с тем, что продается в магазинах. Шоколад используется в небольшом количестве, он лишь придает мороженому приятный аромат, при этом, не забивая сливочный вкус.

Для приготовления домашнего шоколадного мороженого понадобится

400г жирных сливок 33

35%
50г молока
3 желтка
50г шоколада,
100г сахара
1-2 ст.л. коньяка (желательно)

Рецепт приготовления домашнего шоколадного мороженого

Шоколад мелко порежьте или натрите его на терке. У яиц отделите желтки от белков. Белки отложите, они вам не понадобятся. Желтки разотрите ложкой с сахаром. Вмешайте молоко и тёртый шоколад.

Перелейте полученную массу в маленькую кастрюльку и поставьте её на средний огонь.
Смесь варите постоянно помешивания, до тех пор, пока шоколад и сахар не растворится и не загустеет. Кастрюльку поставьте в холодную воду, чтобы шоколадная масса остыла. В большой миске взбейте сливки, чтобы пена была устойчивой.

Если вы делаете мороженое не для детей, при взбивании добавьте немного коньяка, он добавит мороженому пикантный вкус и, кроме того, с его помощью сливки будут взбиваться быстрее. К сливкам добавьте холодную шоколадную пасту, а затем аккуратно всё перемешайте, чтобы масса растворилась. Переложите массу в посуду с крышкой и уберите ее в морозильник до полного застывания. Приятного аппетита!

На заметку: Собираетесь на выходных на природу? А какая вылазка на природу обходится без шашлыков. Вот почитайте, как нужно готовить шашлык может этот материал Вам пригодится и Вы попробуете приготовить по этому рецепту.

Источник:
Домашнее шоколадное мороженое
Мороженое – любимое лакомство для детей и взрослых. Однако магазинное мороженое не часто бывает и вкусным и полезным. Поэтому предлагаем вам попробовать
http://eatbest.ru/?p=4541

Домашнее шоколадное мороженое

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Правда, заманчивая идея – приготовить мороженое в домашних условиях? Оказывается, затея эта совсем несложная, причем не надо никаких мороженниц: для приготовления восхитительного летнего лакомства достаточно миксера и обычной морозильной камеры.

Домашнее шоколадное мороженое получается просто шикарным – куда там магазинным эскимо и пломбирам!

Разницу ощущаешь с первого кусочка, с удивлением обнаруживая, что вот оно – «именно то» мороженое: густое, вкусное, жирное, и от этого даже почти не холодное! Растаяв, домашний десерт не превратится в водичку, а останется густой шоколадно-сливочной массой. Так что наслаждаться смогут даже те, кому нельзя холодное:)
Предлагаем Вам наш новый летний рецепт с пошаговыми фото.

— 300 г сливок;
— 3 стол.л. сахара;
— 25 г какао-порошка;
— 3 желтка;
— 75 мл молока;
— шоколад.

Взбиваем миксером желтки яиц, сахар и какао-порошок.

Горячее кипяченое молоко выливаем во взбитую массу, перемешиваем, тщательно растирая комки.

Переливаем в огнеупорный ковшик и провариваем, помешивая, на маленьком огне.

Когда шоколадная масса загустеет и появятся маленькие пузырьки, снимаем ковшик с огня и отставляем для охлаждения.

Сливки достаем из холодильника – они должны быть не жидкими, но и не слишком холодными, чтобы можно было взбить миксером до однородной консистенции.

Добавляем взбитые сливки в охлажденную до комнатной температуры шоколадную массу.

Туда же крошим кусочки шоколада – черного или молочного, какой Вам по вкусу.

Перемешиваем сливочно-шоколадную массу и ставим в морозилку на пару часов.

Готовое мороженое выкладываем в креманки специальной ложечкой – тогда у Вас получатся классические шарики. У меня шарики не получились, обычной ложкой они ну никак не желали формироваться – ну и пусть.

Выход из положения был найден: мороженое можно аккуратно наколоть на кусочки ножом, которые и выложить в креманки – получается очень живописно. И вкусно! И ооочень романтично, как знаменитая «Сеньорита» в новом, столь ярком и зажигательном исполнении.

Источник:
Домашнее шоколадное мороженое
Оказывается, приготовить мороженое в домашних условиях совсем несложно. Домашнее шоколадное мороженое получается просто шикарным!
http://new-recipes.ru/deserty/domashnee-shokoladnoe-morozhenoe.html

COMMENTS