Как делать роллы в домашних условиях

Как делать роллы в домашних условиях

Роллы являются очень популярным блюдом японской кухни. Все больше и больше открывается японских ресторанов, но люди уже хотят уметь делать роллы не выходя из дома! И это возможно! Более того это довольно легкое занятие.
Все ингредиенты для их приготовления продаются в крупных супермаркетах или специализированных магазинах. Там же вам могут посоветовать, как готовить те или иные роллы в домашних условиях.

Промойте рис до момента, когда вода будет прозрачной. Затем отложите его на один час. Налейте в кастрюлю воды (пропорции 1:1.25 вода:рис). Она должна быть большой, чтобы вода занимала не больше третей части ее объема. В воду киньте водоросли конбу, размер которых пять на пять см. Накройте и поставьте на средний огонь, до момента, когда закипит вода. Затем достаньте кусочки водорослей, опять накройте кастрюлю и варите еще 13 минут на максимальном огне. Затем выключите огонь и дайте отстояться десять-пятнадцать минут.

В это время следует сделать для риса уксусную смесь. Возьмите ст.л. рисового уксуса (может подойти и винный белый уксус), Семь с половиной ч.л. сахара и две ч.л. морской соли. Это все смешайте, дабы сахар и соль полностью растворились.

Рис выложите в влажную емкость и полейте уксусной смесью. Все аккуратно перемешайте деревянной палочкой. Лучше не перемешивайте рис, а переворачивайте. Рис готов, ему необходимо дать остыть, перед тем, как приступить делать роллы.

Рыба нужна только свежая. Можете приобрести разделанные кусочки рыбы, но правильнее будет купить целую рыбину, у которой даже не повреждена чешуя, с упругой плотью, ярко-красными жабрами и твердым брюхом. Только в таком случае вы можете быть уверены в свежести и качестве рыбы. А разделать ее вы можете самостоятельно. После этого приступайте к приготовлению роллов.

Сейчас вы узнаете, как сделать роллы в домашних условиях: роллы наизнанку и толстые роллы. Это два самых распространенных вида.

Чтобы сделать толстые роллы, необходимо взять лист водоросли и положить блестящей стороной на бамбуковую циновку. Смочите руки в уксусной смеси. Возьмите клубочек риса и равномерно разложите по водоросли, сверху оставьте свободное место около двух сантиметров. Сверху можете добавить капельку майонеза. Выложите всю начинку и с ближайшего к себе края начинайте скручивать циновку. Чтобы начинка не вылезла, придерживайте ее пальцами. Пытайтесь скатывать плотно и равномерно, загибая вовнутрь конец свободный от начинки. Потом сожмите полученный ролл, дабы придать ему форму. После этого аккуратно раскрутите циновку и достаньте ролл. Вам осталось лишь разрезать его на 6 частей острым ножом.

Чтобы сделать роллы наизнанку, необходимо пищевой пленкой застелить циновку. Затем положить лист водоросли и на него равномерно нанести рис. Утрамбуйте все и рисом вниз поверните лист. Теперь положите начинку и можете капнуть майонеза. При помощи циновки, как и в предыдущем методе, закрутите ролл.

Источник:
Как делать роллы в домашних условиях
Роллы являются очень популярным блюдом японской кухни. Все больще и больше открывается японских ресторанов, но люди уже хотят уметь делать роллы не выходя из дома! И это возможно! Просто прочитайте эту статью и повторяйте все, что написано в ней.
http://uchidoma.ru/kak-delat-rolly-v-domashnix-usloviyax/

Как делать роллы в домашних условиях?

Любители японской кухни не могут себе отказать в удовольствии полакомиться любимыми блюдами в кафе или ресторане. В крайнем случае, суши и роллы можно заказать на дом. Но мало кто рискует делать роллы в домашних условиях. И это совершенно напрасно, поскольку роллы своими руками сделать совсем просто, тем более в настоящее время любой большой супермаркет предлагает полный набор ингредиентов для этого действа.

При приготовлении роллов в домашних условиях нужно учесть, что лучше все же использовать настоящий рис, предназначенный именно для этих целей. Рис для роллов и суши очень липкий, это способствует тому, что они держат форму. Если вы решили приготовить более бюджетный вариант либо в вашем магазине нет риса для суши, то используйте обязательно круглый рис, т.к. длиннозерный будет рассыпаться.

Ингредиенты для роллов с лососем и авокадо:

Как сделать роллы в домашних условиях — рецепт с фото

В первую очередь необходимо отварить рис. Готовьте его так, как указано на упаковке.

Если вы используете круглый рис, то готовьте его следующим образом. Рис тщательно промойте так, чтобы вода была прозрачной и не была белой. Залейте водой 1:2. Не солите. Варите рис 12 минут при закрытой крышке, затем выключите огонь, откройте крышку, накройте кастрюлю полотенцем и вновь накройте крышкой. Оставьте настаиваться 10-12 минут. Затем рис охладите.

Разведите соус для риса. Растворите коричневый сахар в уксусе для суши. Для начала залейте рис лишь половиной соуса, перемешайте. Если соуса недостаточно, вылейте оставшуюся часть.

Авокадо помойте, овощерезкой очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите косточку.

Нарежьте авокадо тонкой, желательно длинной соломкой.

У семги удалите кожу, нарежьте тонкими длинными полосками.

Расстелите циновку для скручивания роллов. На нее лучше положить пищевую пленку, чтобы циновка не забивалась осыпающимся рисом. Положите лист нори. Я отрезаю небольшую часть листа водорослей, чтобы роллы скручивались одним слоем. Выложите рис, оставляя с одного края 1-1.5 см свободными. Это нужно для того, чтобы листы нори лучше склеились и не рассыпались при сворачивании. Для того, чтобы рис не лип к рукам, смачивайте их уксусом для суши или водой.

На рис положите полоски лосося и авокадо в два слоя.

С помощью циновки сверните нори рулетом, удалите пищевую пленку.

Очень острым ножом, смоченным в уксусе или воде, нарежьте рулеты на кусочки толщиной 1.5-2 см. Выложите на тарелку с маринованным имбирем и васаби. В соусницу налейте соевый соус для суши.

Приготовленные своими руками роллы с авокадо и лососем готовы! Можно подавать блюдо к столу. Приятного вам аппетита!

Теперь вы убедились в том, что делать роллы в домашних условиях легко и просто? Надеемся, отныне это блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Источник:
Как делать роллы в домашних условиях?
Сделать роллы своими руками на самом деле не так уж и сложно. Наш рецепт с пошаговыми фото по приготовлению роллов в домашних условиях убедит вас в этом.
http://zhenskievoprosy.ru/kak-delat-rolly-v-domashnix-usloviyax.html

COMMENTS