Как готовить яблочное повидло

Домашнее яблочное повидло

Густое яблочное повидло, которое прекрасно хранится всю зиму. Его можно использовать для начинки пирожков и пирогов, а так же кушать с блинчиками. Заготавливать домашнее повидло очень просто. Рецепт проверенный, поэтому такое повидло сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

  • Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими дольками (примерно на 6-8 долек) и сложить в широкую миску.
  • Яблоки сверху засыпать ровным слоем сахара, не перемешивать. Оставить в комнате на ночь.
  • Утром яблоки уже пустят сок, поэтому дальше необходимо перемешать и поставить на небольшой огонь. Часто перемешивать деревянной лопаткой, пока сахар полностью не растворится.
  • После того как яблоки начнут кипеть появится пена. Периодически помешивая варить повидло 50 минут.
  • Ближе к концу варки повидло начнет густеть и становится прозрачно коричневым.
  • В конце варки часть яблок останется целыми кусочками, если вы хотите повидло однородной консистенции, то можно измельчить повидло до однородности (используя погружной блендер). Я люблю повидло с маленькими кусочками яблок, поэтому оставляю как есть.
  • Банки простерилизовать любым способом. Я использую дуршлаг и кастрюлю с кипятком, в дуршлаг ставлю банку, горлышком вниз — стерилизую минут 20. Крышки проварить в кипятке 10 минут.
  • Разложить варенье в банки, плотно закрыть или закатать. Остудить и хранить в прохладном месте.

Спасибо большое за этот рецепт! Меня он устраивает по всем параметрам. Назовите как хотите: повидло, варенье, джем-главное результат!

Тома, спасибо! Рада, что вам рецепт пригодился!

Я варила по этому рецепту в том году,сейчас опять хочу сварить,очень вкусное получается,СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт,а те кто покупают в магазане флаг им в руки и медаль на грудь хиии хииии

Где вы видели в магазинах повидло с кусОчками фруктов? Это не повидло. Повидло однородно.

А зачем ориентироваться на магазины? Не надо. Плохому могут научить :)) Я например ориентируюсь на повидло которое варила моя бабушка и варит моя свекровь. Оно тоже с кусочками яблок, представляете?! А однородное можно назвать и пюре Так что не важно как называется, по-моему! Главное вкусно и полезно!

а я сперва проваривала яблоки в посудине добавляя немножко воды, а после сахар чтобы небыло кусочков, но ваш рецепт лучше если убавить сахар на пол кили меньше.

очень вкусно получилось) спасибо

Я в конце все взбила блендером, чтоб кусочков не было и добавила корицы. Проварила еще 10 минут и получилось однородное густое повидло. Спасибо за рецепт!

Яблоки или полукультурки моем , режем, удаляя сердцевину. Выкладываем в кастрюлю, на дно наливаем чуть — чуть воды , 150 мл, накрываем крышкой варим на не очень сильном огне до мягкости. Остужаем, откидываем на дуршлаг( жидкость разбавляем водой , добавляем сахар по вкусу , выпиваем компотик) . Массу взвешиваем, опять в кастрюлю, » вжимаем » блендером, добавляем сахар , на один кг. пюре 800 гр. сахара, варим постоянно помешивая 20 , 30 мин. Горячим разливаем в банки. По вкусу можно добавить во время варки карицу или лимонную цедру, или все , что вам нравится.

Не вводите народ в заблуждение. Это яблочное варенье или джем , но только Не повидло. Повидло варят из яблочного пюре , сахара добавляют не более 800 гр. на 1 кг. Пюре. В идеале на водяной бане.

Это джем,он должен быть с кусочками,а повидло однородным быть должно.

спасибо большое за рецепт. очень вкусно ммм…

Меня просто умиляет рекомендация очищать яблоки от кожуры.А если яблок у вас ведра четыре? Это во-первых.А во-вторых,в кожуре — пектин,который даёт эффект желирования повидлу.Очистишь кожуру и что?

Спасибо за рецепт

Какое же это повидло? Рецепт яблочного варенья.

Это настоящее вкусное повидло. Спасибо за рецепт

Источник:
Домашнее яблочное повидло
Густое яблочное повидло, которое прекрасно хранится всю зиму. Его можно использовать для начинки пирожков и пирогов, а так же кушать с блинчиками. Заготавливать домашнее повидло очень просто. Рецепт проверенный, поэтому такое повидло сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
http://2recepta.com/domashnee-yablochnoe-povidlo.html

Повидло из яблок

В яблоках содержится множество необходимых человеку биологически активных веществ, микроэлементов и витаминов. Яблочная кожура содержит полезные пектины и яблочную кислоту. Как же сохранить все это на зиму? Приготовить яблочное повидло!

Повидло из яблок полезнее, чем, например, варенье – в него мы кладём меньше сахара и подвергаем термической обработке меньшее время. В холодное время года яблочное повидло непременно порадует нас, его можно подавать к чаю или печь с ним вкусные пирожки.

Как сварить повидло из яблок? Вообще, это достаточно несложно, кроме продуктов понадобится большой казан или металлический (алюминиевый, латунный, эмалированный) тазик.

Пропорции для приготовления яблочного повидла примерно такие: на 1 кг яблок (только дольки, без семян и семенных коробочек) нужно 1 кг белого сахара-песка и 1 стакан (примерно 200-250 мл) обычной воды. Сахар польского производства лучше не использовать, возьмите отечественный или украинский, молдавский.

Сначала нужно разрезать каждое яблоко на четыре части и удалить семенные коробочки с семенами. Далее лучше нарезать четвертинки на более тонкие дольки – чем мельче, тем лучше. Поместим нарезанные яблоки в казан или таз, добавим воды и будем варить до мягкости, постоянно помешивая ложкой или лопаткой (обязательно деревянной). Затем проваренные горячие яблоки нужно протереть через сито (не слишком мелкое) и добавить сахар. Тщательно перемешаем массу и проварим ещё некоторое время (до растворения сахара и нужной густоты) на малом огне, постоянно помешивая. Повидло из яблок варится примерно часа 2, может, чуть дольше, это зависит от сорта яблок.

Пропорции такие: нужно взять примерно равные доли яблок и груш (лучше, опять-таки, осенние сорта). На 1 килограмм фруктов примерно 700-1000 грамм сахара + стакан (250 мл) воды. Специи – по вкусу. Яблочно-грушевое повидло варится так же, как простое яблочное повидло. Для измельчения плодов хорошо использовать чоппер или комбайн. Измельчённые фрукты надо хорошо проваривать, учитывая, что груши могут провариваться несколько дольше яблок. Яблочно-грушевое повидло, конечно же, отличается более сложным и изысканным вкусом.

Яблочно-сливовое повидло также можно приготовить очень вкусно.

Для приготовления потребуется примерно одинаковое количество яблок и слив (особо хороши сорта венгерка и чернослив). Пропорции сахара и воды примерно такие: на 1 кг очищенных фруктов – до одного кг сахара + 200 мл воды.

Измельчённые тем или иным способом фрукты заливаем водой и увариваем до мягкости. Образовавшуюся массу протираем через сито, добавляем сахар и провариваем, часто помешивая деревянной ложкой. Яблочно-сливовое повидло имеет приятный, нежный, изысканный вкус и весьма способствует хорошему пищеварению.

Источник:
Повидло из яблок
В яблоках содержится множество необходимых человеку биологически активных веществ, микроэлементов и витаминов. Яблочная кожура содержит полезные пектины и яблочную кислоту. Как же сохранить все
http://womanadvice.ru/povidlo-iz-yablok

COMMENTS