Приготовление хвороста

Как готовить хворост? Хворост: пошаговый рецепт с фото

Как готовить хворост? Хворост: пошаговый рецепт с фото

Многие из нас кушали такое вкусное блюдо. Хворост представляет собой обжаренные во фритюре тонкие полоски, приготовленные из пресного теста. За характерный хруст он и получил свое название, так как при поедании или ломании издает специфический звук. Распространилось данное блюдо по всему миру из Греции, где его ели монахи, так как оно прекрасно подходило для постного меню. Вот и мы с вами сейчас вспомним или научимся, как готовить хворост — блюдо как европейской, так и азиатской кухни.

Побалуем сегодня себя вкусом, знакомым еще с детства. Лакомство получится мягким, но с хрустящей корочкой. Кстати, имейте в виду, что данный хворост (хрустящий, вкусный, аппетитный) не является постным продуктом, в отличие от некоторых других рецептов.

Для приготовления теста нам понадобятся: пять куриных яиц, один стакан песка сахарного, столько же – сметаны, масла сливочного – 50 грамм, по одной чайной ложке соды и соли, одна столовая ложка водки, необходимое количество муки, масло растительное, пудра сахарная для посыпания готового продукта. Теперь предлагаем вам пошаговый рецепт того, как готовить хворост.

  1. Взбиваем блендером или венчиком яйца, затем добавляем к ним песок сахарный и снова взбиваем.
  2. Добавляем в полученную смесь сметану и еще раз взбиваем.
  3. Берем масло сливочное, растапливаем его и отправляем в тесто.
  4. Высыпаем соль и соду.
  5. Выливаем водку.
  6. Подмешиваем в тесто муку, предварительно просеянную.
  7. Теперь месим тесто, мягкое и делим на несколько частей. Будем из каждой части раскатывать пласт. Кусочки, с которыми пока не работаем, закрываем чашкой. Нечего им подсыхать.

Продолжение пошагового рецепта приготовления хвороста

Продолжаем рассказывать наш рецепт:

  1. Каждый из пластов разрезаем на несколько отдельных прямоугольников и в каждом из них делаем разрез. Итог – что-то, напоминающее петлю для пуговицы, только размером побольше. Протягиваем один конец через прорезь и все – наш хворост к жарке готов. Можно сделать и другие фигурки.
  2. Наливаем в емкость для жарки масло растительное и хорошо разогреваем. Кастрюльку выбираем в зависимости от количества масла. Или много масла и процесс быстро закончится, или емкость маленькая, масла мало и жарить будем долго. Обжариваем наш хворост до румяного цвета с двух сторон.
  3. Из обозначенного объема ингредиентов получается достаточно большое количество блюда под названием хворост хрустящий.
  4. Обязательно посыпаем готовое лакомство пудрой сахарной.

Для начала несколько советов, как готовить хворост:

  1. Чтобы тесто было упругим, не злоупотребляйте водой при его замесе.
  2. А чтобы хворост получался хрустящим, желательно добавлять в него немного водки, рома или коньяка.
  3. Тесто нарезайте не толще двух сантиметров.
  4. Песка сахарного важно не переборщить, а то блюдо потемнеет при жарке.
  5. Жарить его нужно в животном жире или топленом рафинированном масле. Не применяйте маргарин или сливочное масло из-за того, что они очень пенятся.
  6. Готовое блюдо вместо сахарной пудры можно полить медом.

Нам нужны следующие ингредиенты: три яйца, 150 грамм муки, масло растительное, одна столовая ложка крепкого алкоголя, пудра сахарная.

А теперь, заготовив необходимые ингредиенты и прислушиваясь к советам, будем готовить домашний хворост. Пошаговый рецепт:

  1. От двух куриных яиц отделяем желтки, затем смешиваем их с ложкой алкоголя и одним яйцом.
  2. Всыпаем постепенно муку, тщательно перемешиваем, итогом таких стараний должно выйти хорошо упругое тесто.
  3. На 30 минут отставляем его в сторону, затем раскатываем из него тонкий пласт, разрезаем на полоски и делаем разные формы.
  4. Во фритюрнице или глубокой кастрюльке раскаляем масло растительное и небольшими порциями выкладываем в него формы из теста.
  5. Затем до золотистого цвета жарим.
  6. Кладем на блюдо салфетку, а уже на нее выкладываем хворост. Таким образом будет впитываться весь лишний жир. Посыпаем готовое блюдо сахарной пудрой.

Разнообразим наши рецепты приготовления этого хрустящего блюда. Будем его жарить с использованием молока. Ингредиенты на пять-семь порций: полторы столовые ложки молока, два куриных яйца, два стакана муки, сто грамм песка сахарного, половина чайной ложки соли, чайная ложка водки, масло растительное, для теста – полторы столовые ложки, для жарки – 100 мл. А теперь сам рецепт того, как приготовить хворост. Фото процесса помогут вам с ним разобраться.

Спиртное, конечно, можно в блюдо не добавлять, но, как вы уже знаете, именно оно придаст готовому продукту великолепный и характерный хруст. Итак, как готовить хворост:

Источник:
Как готовить хворост? Хворост: пошаговый рецепт с фото
Многие из нас кушали такое вкусное блюдо. Хворост представляет собой обжаренные во фритюре тонкие полоски, приготовленные из пресного теста. За характерный хруст он и получил свое название, так как при поедании или ломании издает специфический звук. Распространилось данное блюдо по всему миру из Греции, где его ели монахи, так как оно прекрасно подходило для постного меню. Вот и мы с вами сейчас вспомним или научимся, как готовить хворост — блюдо как европейской, так и азиатской кухни.
http://fb.ru/article/161286/kak-gotovit-hvorost-hvorost-poshagovyiy-retsept-s-foto

Как испечь хрустящий хворост: рецепты в помощь новичкам

Как испечь хрустящий хворост: рецепты в помощь новичкам

«Хворост» очень легко приготовить. Блюдо вкусное и сладкое. Если к Вам пришли гости, хворост можно подать к чаю.

  • мука пшеничная — 400 г ;
  • маргарин сливочный — 50 г ;
  • сахар — 70 г ;
  • сода — 1 чайная ложка ;
  • уксус — 1 столовая ложка ;
  • кефир — 150 мл ;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • масло подсолнечное — 300 г ;
  • сахарная пудра — 150 г.

Смешать ингредиенты: в муку добавим яйцо, соль, сахар и маргарин (его лучше разогреть). Соду с уксусом лучше погасить в кефире. Как это сделать? В чайную ложку набираем соду и сверху наливаем уксус (1 столовую ложку), все это делаем над кефиром, так как образуется пена. Перемешиваем хорошенько кефир и выливаем в миску с мукой и яйцом. Тесто получится мягче и пушистее. Замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Раскатаем пласт толщиной в 1 см, далее нарезаем полосы шириной приблизительно 5 см и делим их на приблизительно ровные части — сантиметров по 10. В середине каждого прямоугольника делаем надрез около 4 см и одну сторону выворачиваем через середину.

Наливаем подсолнечное масло в сковороду, хорошенько прогреваем и начинаем обжаривать с двух сторон. «Хворост» или «хрустики», как их еще называют, должны быть золотисто желтого цвета. Присыпаем сахарной пудрой.

  • яйца (желтки) — 6 шт. ;
  • сахар — 1 столовая ложка ;
  • сливки или сметана — 3/4 стакана ;
  • мука — 2.5 стакана ;
  • сахарная пудра — для присыпки ;
  • топленое масло — для жарки.

Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько замесить тесто. Оставить тесто на 30 минут.Раскатать слой толщиной до 1,5 см, нарезать полоски шириной до 6 см.

Свернуть их спиралью и обжаривать в большом количестве хорошо разогретого масла. Хворост нужно полностью окунуть в масло. Выложить готовый хворост на бумажное полотенце. Посыпать сахарной пудрой.

  • мука пшеничная – 2.5 стакана ;
  • молоко – 50 г ;
  • сметана – 70 г ;
  • сода (погашенная уксусом) — 1 чайная ложка ;
  • яйца куриные – 2 шт. ;
  • ванилин — на кончике ножа ;
  • сахар – 1 столовая ложка ;
  • водка – 2 столовые ложки ;
  • масло растительное – 300 мл ;
  • сахарная пудра.

В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.

В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получится однородным и не должно прилипать к рукам.

Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра.

Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.

В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.

В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

Как испечь хрустящий хворост: рецепт в помощь новичкам:

  • яйцо – 2 шт. ;
  • сметана – 2 столовые ложки ;
  • водка – 50 г ;
  • мука – столько, сколько «возьмет» тесто ;
  • сахарная пудра — по вкусу ;
  • соль — по вкусу ;
  • ванилин – по вкусу ;
  • масло растительное – 0.5 литра.

Замесим тесто. Для этого соединим в миске одно яйцо, соль, сметану и водку. Тщательно перемешаем все ингредиенты.
Затем постепенно добавим необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и плотным. Накроем тесто полотенцем и оставим ненадолго «отдохнуть».

Дальше посыплем рабочую поверхность мукой и, вооружившись скалкой, тонко-тонко раскатаем тесто. Помним, что если раскатать тесто недостаточно тонко, то печение не пропечется и в итоге будет твердым и невкусным.

Раскатанное тесто нарежем на удлиненные ромбики размером сантиметров 10. В середине каждого ромбика сделаем надрез сантиметров 5 и оба кончика теста проденем в этот разрез. Получится вполне симпатичная загогулина)))

В глубокую сковородку (если у вас есть чудо-техника в виде фритюрницы, то вам сказочно повезло) нальем 100-150 г растительного масла, поставим на огонь, чтобы оно начало кипеть.

В кипящее масло опустим несколько заготовок печенья, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. Имейте в виду, что хворост увеличится в размере, поэтому не кладите слишком много печенюшек.

Зарумянивается печенье очень быстро, поэтому следим, чтоб оно не подгорело и, ловко орудуя шумовкой, переворачиваем его с одной стороны на другую, выкладывая готовое печенье на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Сверху хворост посыплем сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Как испечь хрустящий хворост: рецепт в помощь новичкам.

  • мука пшеничная — 3 стакана ;
  • сахар-песок — 0,2 стакана ;
  • разрыхлитель — 2 чайные ложки ;
  • соль — 0,5 чайные ложки ;
  • яйцо — 3 шт. ;
  • молоко — 2,2 стакана ;
  • ванильная эссенция — 0,5 чайные ложки ;
  • растительное масло — 1 стакан ;
  • сахарная пудра — 100 г.

В глубокую емкость всыплем все сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель и соль. Смешаем. Добавим яйца, молоко и ваниль. Снова перемешаем. Проверим, насколько густое тесто.

При необходимости нужно добавить еще немного молока. Тесто должно быть по консистенции такое же, как тесто на блины. Когда тесто готово, а масло в сковороде разогрелось, начнем. Будем вливать тесто в сковороду через воронку!

Воронку нужно держать достаточно близко от поверхности сковороды, чтобы тесто не разбрызгивалось, а формировало корж необычной формы.

Дадим коржу поджариться с одной стороны и аккуратно перевернем его на другую сторону. Когда тесто будет готово, выложим его на бумажное полотенце. Присыплем щедро сахарной пудрой. Лучше подавать горячим.

Хворост, или штраубен.

  • кефир — 150 мл ;
  • мука — 2-3 стакана ;
  • желток — 1 шт. ;
  • сахар — 2 столовые ложки ;
  • сода — 1\3 чайные ложки ;
  • растительное масло — 1 столовая ложка ;
  • растительное масло (для жарки) — 1 стакан.

В чашку всыпать 2 стакана просеянной муки, добавить желток, сахар, соду и растительное масло. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Если тесто жидковато, добавить еще муки. Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.

Раскатать тесто, нарезать на полоски и сформировать завитушки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Обсыпать сахарной пудрой.

Хворост на кефире.

  • мука — 2 стакана ;
  • яйца — 3 шт. ;
  • сахар — 1,5 столовых ложки ;
  • соль — 1/4 чайной ложки ;
  • уксус — 6% 1 столовая ложка ;
  • масло подсолнечное (в тесто) — 1 столовая ложка ;
  • масло подсолнечное (для жарки) 0,5 литра.

Яйца, сахар, соль, уксус и масло смешать. Добавить просеянную муку. Замесить тесто. Тесто лучше вымесить на столе руками. Должно получиться гладкое маслянистое тесто,которое не липнет к рукам.

Готовое тесто накрыть полотенцем (чтобы не зачерствело) и оставить на полчаса при комнатной температуре. Тесто раскатать в тонкий пласт. Раскатанное тесто разрезаем на «хворостинки». Причем, важно помнить, что при жарке, тесто сильно увеличится в объеме, поэтому слишком длинные фигурки делать не стоит.

Подсолнечное масло наливаем в кастрюлю и хорошенько разогреваем. В разогретое масло кидаем по 2-3 хворостинки и обжариваем их с двух сторон.

Готовый хворост достаем, даем стечь лишнему маслу, выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Источник:
Как испечь хрустящий хворост: рецепты в помощь новичкам
"Хворост" очень легко приготовить. Блюдо вкусное и сладкое. Если к Вам пришли гости, хворост можно подать к чаю.
http://1000-recept0v.ru/vyipechka-2/hvorost.html

Как приготовить вкусный хворост в домашних условиях

Здесь показан наглядный пример, как приготовить хворост из жидкого теста, в случае если рецепта этого блюда не достаточно или вас не устраивают ингредиенты, то обязательно ознакомьтесь с похожими рецептами в блоке — похожие.

Рецепт блюда хворост из жидкого теста был автоматически добавлен 26 июня 2011.

Найти его и еще 5069 рецептов можно в категории рецепты выпечки. Для приготовления вам потребуется: фритюрница. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 10 порций. Этот рецепт относится к швейцарской кухни.

Похожие рецепты

  • Орские ливерные пирожки из жидкого теста Тесто для пирожков заводится очень просто. В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Даем постоять минут 10 затем добавляем соль, всю муку , хорошо размешиваем. Через 45 .
  • Хворост Яйца взбить с сахаром,добавить соль.коньяк,муку и замесить крутое тесто.Тонко раскатать,нарезать фигурным ножом на полоски и жарить в масле,посыпать сахарной пудрой!Прия.
  • ХВОРОСТ смешать все ингредиенты,добавить муку,круто замесить тесто,тонко раскатать,нарезать лентами(не длинее 10см)по длинне сделать надрезы «елочкой»,в высокую, не ши.
  • Хворост Взбить яйца, желток, сливки, водку и 4 ст. ложки сахарной пудры. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью и ввести понемногу к яйцам. Тесто хорошенько вымесить ру.

Источник:
Как приготовить хворост из жидкого теста
Здесь показан наглядный пример, как приготовить хворост из жидкого теста, в случае если рецепта этого блюда не достаточно или вас не устраивают ингредиенты, то обязательно ознакомьтесь с похожими
http://foodzona.ru/recipes/24937

COMMENTS