Трава куркума

Здоровье и медицина

Куркума — польза, средство от гриппа, витамины, рецепты с куркумой

08:23 | 02.06.2010 Куркума (Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные.

Куркума — многолетнее травянистое растение высотой до 90 см с чередующимися двухрядными простыми овальными листьями. Клубневидное, почти округлое корневище до 4 см в диаметре, желтовато-серое, с кольцевыми рубцами от листьев, дает из верхушечной почки надземную часть растения. От клубневидного корневища отходят многочисленные тонкие корни, некоторые из них на конце вздуваются в небольшие клубеньки, эти клубеньки не желтые. Надземная часть состоит из нескольких продолговатых на длинных (до 1 м) влагалищных черешках прикорневых листьев. Цветонос (около 30 см) густо усажен зелеными, вверху более светлыми прилистниками, в пазухах которых в средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые с трехлопастным, слегка неправильным отгибом, желтые, губа широкая желтая.

Заготавливают корневища осенью и зимой. Их выкапы вают, тщательно моют, распиливают на куски и сушат на солнце. Корневище после сушки сохраняет свой желто-оран жевый цвет. В Азии куркуму хранят в двух видах: целые высу шенные корни хранят в мешках, а порошок, полученный из корней, запаковывают в герметические упаковки.

Витамины куркумы (корень)

— желтый пигмент куркумин,
— эфирное масло,
— сесквитерпены,
— сабинет,
— алкалоид,
— лактон и алко голь,
— кальций,
— железо,
— фосфор,
— йод,
— витамины С, Bl, В2, ВЗ.

В эфирном масле обнаружен куркумин. Масло из курку мы насыщенно турмеролом, куркумином и красильными веществами.

Целебные свойства куркумы были известны в Индостане с древности.

1. Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит. В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит.

2. Употребление куркумы в пищу полезно для желудка, желчного пузыря и почек. Она регулирует уровень холестерина в крови. Ее пьют на ночь с горячим молоком, маслом, какао и медом. Для укрепления волос ее втирают в голову вместе с сандаловым маслом, при кожных заболеваниях, порезах и ссадинах используют в качестве присыпки.

2. Куркума — прекрасный природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной.

3. С помощью куркумы можно смягчить негативные последствия лучевой терапии, улучшить состояние больных с алкогольным циррозом и даже помочь в лечении болезни Альцгеймера. Эта пряность — незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она согревает и прекрасно очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток.

4. Проведенные в США исследования показали, что куркума уменьшает отеки при артрите. Куркумин оказывает и противоязвенный эффект, подавляя геликобактер пилори (Helicobacter pylori). Куркума используется также как противовоспалительное средство при проблемной коже. Куркумин, который создает запах и привкус куркумы, а также его производные сдерживают развитие опухолей. Таким образом, люди, которые потребляют большое количество пищи, приправленной карри, менее подвержены опасности заболевания раком.

5. Диетологи многих стран мира советуют воспользоваться рецептами похудения с помощью этого уникального растения. В кипяченую воду добавляем куркуму, чай, имбирь, корицу, кардамон и мед. После охлаждения перемешиваем, добавив миндальное молоко и кефир. Полученную смесь дели на две порции и принимаем пополам — вместо завтрака и ужина. Количество требуемых компонентов: три ломтика имбиря, пять столовых ложек чая (сухая заварка), 500 граммов кефира, 50 граммов миндального молока (можно и без него), одну восьмую чайной ложки корицы, одна столовая ложка куркумы, 400 мл воды, чайная ложка липового меда.

Куркума как лечебное средство наиболее широко используется в народной медицине Индии. Вот несколько рецептов от индийских целителей:

1. Смесь касторового масла, пшеничной муки, соли и куркумы используется для выведения занозы. Все это перемешать, прогреть и приложить припарку на занозу. Через несколько часов выдавить занозу.

2. Отвар из куркумы — средство против кашля.

3. При ангине полоскать горло раствором куркумы — половина чайной ложки куркумы половина чайной ложки соли на стакан воды.

4. Средство против гриппа — тщательно перемешать 200 граммов меда, одну чайную ложку куркумы, две столовых ложки сушеного молотого имбиря, одну чайную ложку корицы молотой, по половинке чайной ложки тертого муската и сушеного шалфея. Все это хранить в темном прохладном месте и принимать по 1-2 чайной ложки по утрам, желательно натощак.

6. Геморрой. Куркума является хорошим средством для лечения геморроя. Ее можно наносить наружно на пораженные участки. В этом случае из куркумы готовится паста на воде или мазь. В качестве мазевой основы можно взять масло Гхи. При геморрое куркума применяется и внутрь, так как одной из причин геморроя является плохое пищеварение.

7. Артериосклероз. Позитивное действие куркума оказывает при лечении артериосклероза. В чистом виде для этой цели куркума может применяться у людей с Вата и Капха конституцией. Люди Питта-типа должны применять сок алоэ с куркумой.

8. Воспалительные заболевания десен. Полоскание: 1 ч. л. куркумы на стакан теплой воды снимет воспалительный процесс, кровоточивость десен, укрепит их.

9. Ожог. Паста из куркумы с соком алоэ хорошее средство от ожогов.

Использование куркумы в косметологии

Смесь куркумы с маслом (обычно кунжутовым, хотя при отсутствии такового можно взять любое другое) используется как оздоровительное средство при массаже, а также накладывается на лицо (примерно на полчаса) для осветления и очищения лица и борьбы с прыщами и угрями. Для наружного применения куркуму комбинируют обычно с маслом и миндалем, а для приема внутрь — с миндалем и медом.

Косметическая маска или убтан. 1.5 ч.л. горчичного масла, 4 ст.л. гороховой или пшеничной муки, 1 ч.л. куркумы. Перемешайте, добавьте воды до консистенции теста. Пасту нанесите на все тело или только на лицо. Когда паста высохнет, удалите ее растирающими движениями. Мука и масло очищают кожу. Куркума оказывает на кожу лечебное воздействие. Чтобы кожа стала еще более мягкой и обрела здоровый природный блеск, добавьте 1 ст. ложку растертого в порошок пажитника (шамбалы). Эту процедуру можно использовать вместо мытья с мылом.

Использование куркумы в кулинарии

Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. С куркумой надо обращаться осторожно, поскольку она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгорается. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Согласно Аюр-веде, куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.

Источник:
Здоровье и медицина
Куркума — польза, средство от гриппа, витамины, рецепты с куркумой 08:23 | 02.06.2010 Куркума (Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные. Куркума
http://all-pages.com/news/1/16/552/9900.html

Трава куркума

Куркума
(Curcum longa. Linn.)

Ясно помню, как много лет тому назад я увидел остроконечные цветы куркумы (curcum longa. Linn.) примерно 25 сантиметров длиной. Моей первой мыслью было:

“Ах! Это букет”. Я тут же их сфотографировал. Ершеобразное острие было почти незаметным и находилось у самого подножья короткого ствола этого многолетнего растения высотой меньше метра, окруженного крупными кустистыми листьями.

Куркума, известная на санскрите как харидра, выращивается по всей Индии, и особенно в штатах Махараштра, Тамил Наду и Западная Бенгалия. Существует ряд её разновидностей, каждая из которых носит название местности, где её выращивают. Короткий и толстый корень растения с его продолговатой круглообразной формой и является куркумой. Он желто-коричневого цвета и состоит из центральной части в виде луковицы и отходящих от неё как пальцы ответвлений. Их можно отламывать по необходимости. После очистки корней от грязи и боковых корешков их подвергают процессу консервации. Корни кипятят в воде и затем высушивают. Позднее их “полируют”, снимая кожицу. Конечным продуктом является привлекательной окраски куркума, которую мы встречаем на рынке.

Куркума является неотъемлемой частью индийской культуры, особенно среди индусов. Она широко применяется в их религиозных церемониях и считается знаменующей благо. У индусов принято намазывать невесту пастой из куркумы перед омовением. Её пудра входит в состав многих специй. Куркума повсюду считается хорошим органическим красителем.

Помимо этого она обладает важными медицинскими свойствами. В индийских системах медицины она занимает одно из первых мест.

Сок, выжатый из свежих корней, помогает при лечении ран, ушибов и укусов пиявок, а также многих кожных заболеваний. Паста из куркумы используется в случае оспы и ветрянки, чтобы ускорить процесс высыхания и образования коросты. Эту пасту применяют при лишае, экземе и другие заболеваниях кожи, вызванных паразитами. В случаях пузырчатки и опоясывающего лишая больные места покрывают горчичным маслом, а затем пудрят куркумой. Через 3-4 дня наступает улучшение. Паста из куркумы, смешанная с растертым красным сандаловым деревом в буйволином молоке, удаляет с лица веснушки. Согласно “Сушрута самхите”, если принимать 40 г куркумы с мочой в течение месяца, то это помогает при лечении проказы.

Молоко с прокипяченными в нем корнями куркумы с сахаром является популярным напитком при лечении простуды. Смесь топленого масла и пудры куркумы помогает при кашле. Простое вдыхание дыма жженой куркумы в случае катара вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение.

Пудра куркумы, смешанная в пасту с лимонным соком, прикладывается к воспаленным суставам. Эта же пудра в смеси с топленым маслом, медом и каменной солью полезна в некоторых случаях отравления. В случае укуса скорпиона, если обдать больное место дымом, поднимающимся от горящего древесного угля, на который посыпана пудра куркумы, облегчение наступает сразу.

Мазь, приготовленная из куркумы, листьев конопли, лука, смешанных с теплым горчичным или льняным маслом, приносит облегчение при болезненном геморрое. Паста из пудры куркумы и млечного сока молочая (euphorbia nerifolia) тоже полезна при геморрое.

Имеется ряд препаратов, содержащих куркуму, таких как харидракханда для трудноизлечимых кожных заболеваний, харидради гхрта для желтухи и хиридради тайла (масло) для ран.

Современные исследования показали, что водный экстракт куркумы обладает значительными противовоспалительными свойствами. В одном из экспериментов было замечено, что применение пудры куркумы в случае септических и не септических ран у крыс и кроликов в значительной степени ускоряло процесс заживания.

В клиническом изучении, проведенном в аюрведическом колледже в Видхарбхе в штате Махараштра, пудры куркумы и achyranthes aspera (мякины) в смеси с млечным соком euphorbia nerifolia были нанесены на марлю так, как это рекомендовалось в “Сушрута самхите”, и прикладывались к язвам 19 пациентов. Все они зарегистрировали более быстрое улучшение.

Язва на правой ноге больной женщины была успешно вылечена с помощью пудры куркумы и принятия внутрь нескольких целебных трав в аюрведическом лечебном центре в южной Австралии.

Врачи в глазной больнице Ситапура в штате Уттар Прадеш в контролированном клиническом изучении случаев язвы роговой оболочки отметили, что применение глазных капель, приготовленных из куркумы и еще ряда целебных трав вместе с аллопатическим курсом лечения ускорило процесс выздоровления в противовес тем, кто прошел лишь аллопатический курс лечения.

Это только несколько примеров. Ряд других клинических изучений и исследовательских проектов подтвердил многие из предполагаемых лечебных свойств куркумы. Сейчас целебные свойства куркумы признаны всем миром.

Curcuma amada (английское наименование: манговый имбирь, санскритское: карпура — харидра) — клубни полезные при пруриго. Паста из них накладывается на ушибы и используется при кожных заболеваниях.

Curcuma angustifolia (английское наименование: аррорут; санскритское: тавакшири). Это главный источник индийского аррорута. Имеет много медицинских применений. Вода, оставшаяся после кипячения клубней, полезна в случае дизентерии, дизюрии, гонореи, при тифе и кишечной язве.

Curcuma aromatica (английское наименование: дикая куркума, санскритское: вана харидра). Имеет подобное же применение, что и Curcuma longa.

Curcuma zedoaria (английское наименование: круглая зедоария, санскритское: крачура). Сок клубней дается детям, если у них есть глисты. Сок из листьев полезен при водянке. Корень жуют, чтобы удалить клейкий привкус во рту и прочистить горло.

Источник:
Трава куркума
Куркума (Curcum longa. Linn.) Ясно помню, как много лет тому назад я увидел остроконечные цветы куркумы (curcum longa. Linn.) примерно 25 сантиметров длиной. Моей первой мыслью было: “Ах!
http://scriptures.ru/ayurveda/curcuma.htm

COMMENTS